NOTRE INSPIRATION
La nature est notre source d’inspiration. Et notre philosophie prend racine dans l’idée de faire les choses bien.
Comme choisir les variétés avec soin. Les sélectionner pour leur héritage, leur caractère et leur résilience.
Cultiver des arbres en hautes tiges, avec patience, pour qu’ils se déploient pleinement et soient toujours là dans 150 ans. Cueillir des fruits mûrs, charnus, et généreux, avec la complicité de l’automne. Les trier un à un, les presser délicatement.
Laisser la fermentation se faire lentement, sans aucun ajout, pour que les arômes s'expriment par eux-mêmes. Et garantir la maîtrise de ce subtil équilibre grâce à une prise de mousse naturelle en cuve-close.
UNE VOLONTÉ
Nos Poirés, nos jus, nos cidres, nos vinaigres, sont tous l’expression d’une alchimie orchestrée par une main attentive. Afin de remettre au goût du jour des boissons fines et faiblement alcoolisées. De sorte que quand ils se trouvent entre vos mains, autour d’une table, en famille ou entre ami(e)s, à midi ou à minuit.
Ils révèlent leur finesse, leur fraîcheur et leur délicatesse avec une justesse à la hauteur de l’instant. Car ce qui nous habite, ce n’est pas seulement de produire un bon Poiré ; c’est d’écouter la nature et de parler aux gens ; c’est de soutenir le vivant, pour réunir les vivants.
NOTRE VERGER
Un verger à Elven dans le Morbihan planté en hautes tiges.
Un arbre planté en Hautes Tiges grandit plus lentement, le temps de s'élever pleinement avant de donner ses premiers fruits.
Galerie
